Miele di Castagno

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       Prodotto sia a Demonte loc. Patera nei pressi dell’abitazione che nell'apiario  collocato nel Comune di Moiola (CN)

 

Di colore ambrato, abbastanza scuro, con cristallizzazione lenta. Il profumo è intenso, aromatico, pungente, di tannino. In bocca il sapore è pieno, aromatico, con retrogusto amaro ed astringente. La presenza, nell'area di Demonte di altre fioriture concomitanti, quali ad esempio il timo serpillo, attenuano il gusto fortemente amaro caratteristico del prodotto in purezza.
In cucina è da utilizzare quando si vuole far risaltare il sapore del miele.  Eccellente l’abbinamento con prodotti grassi, spalmato sul pane e burro oppure cosparso in piccola quantità su fette di lardo accompagnate da noci o castagne sciroppate. Ottimo l’abbinamento con i formaggi.

 

 

PRODUZIONE 2020:  disponibile